从2月10日起，佛山所有餐饮服务单位将暂停现场用餐

佛山市新型冠状病毒肺炎防治指挥部办公室关于印发《佛山市防疫期间餐饮服务单位暂停就餐工作指引》和《佛山市企事业单位食堂四检防控工作指引》的通知

各区防疫指挥部办公室，市防疫指挥部办公室成员单位:

为进一步做好防疫工作，现将《佛山市防疫期间餐饮服务单位暂停就餐工作指引》和《佛山市防疫期间企事业单位食堂四检防控工作指引》印发给你们，请遵照执行。

佛山市防疫期间餐饮服务单位暂停就餐工作指引

为保护人民生命健康，做好新型冠状病毒感染肺炎的预防和控制工作，现就防疫控制期间餐饮服务单位暂停就餐的指导意见如下:

1.所有餐饮服务单位(不含食堂)暂停现场用餐(食堂和餐桌)，可通过外卖或打包外卖提供餐饮服务。

二、所有餐饮服务单位必须严格执行进货检验制度，确保食品来源可追溯、合法合规。必须严格执行“每天清洗消毒一次，每周清洗一次”的规定。有接触疫点史或从疫点到达(返回)佛山的员工，严禁在家庭隔离期间上岗。

三、各餐饮服务单位应加强对员工预防和控制新型冠状病毒肺炎的培训。严格执行食品从业人员健康管理制度和场所环境卫生控制要求。

四、请全体市民积极配合，并支持餐饮服务单位暂停提供现场用餐(用餐、会餐)。如有餐饮服务单位违反本指引，可致电热线12345举报。

各区、镇、街道可根据辖区实际情况，制定防疫期间餐饮服务单位的具体防控措施。

佛山市防控传染病期间企事业单位食堂“四查”防控指南

春节过后，返程高峰即将到来，各企事业单位纷纷开始生产。为保障市民的生命安全和健康，在“四查”期间，提醒各单位食堂对新型冠状病毒肺炎疫情采取预防措施。

一、检查设施

单位食堂开业前要对食堂供水、去污等设施设备进行全面检查和维护，防止节假日后可能出现的各种隐患再次停止运行。每天一次全面有效地清洁和消毒餐厅、操作场所、设施和设备。加强空调节设施的送风出口和回风出口的清洗消毒。不建议使用Central 空键。

第二，检查人员

(a)检查证书。员工必须持证上岗，需要在家观察或有呼吸道感染症状的员工严禁上岗。

(二)实行“上午和下午检查”制度。所有员工每顿饭都必须在上班前检查自己的体温。出现感冒、发烧、咳嗽、喉咙不适或有碍食品安全的疾病等症状的员工严禁上班。

(3)加强培训。对员工进行岗前防疫和控制知识培训，确保他们具备基本的防护技能。

第三，检查操作

(一)严格执行食品采购、进货检验和领证领票制度。严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物。严禁屠宰、收购和加工野生动物。禁止购买活禽进行加工和生产。食物应该彻底煮熟。在疫情防控期间，不建议加工和供应高风险品种，如冷食、生食、冷加工蛋糕和预拌沙拉。

(二)生熟分开存放，肉和蔬菜分开清洗和切割，洁净区和污染区分开。员工在操作前必须洗手并消毒。在防疫和控制期间，员工应戴口罩，直接接触食物的工人应戴一次性手套，以保持人与人之间的安全距离，防止交叉感染。

第四，检查膳食

(1)去食堂的员工应保证自身健康，无新发冠状病毒感染引起的肺炎可疑症状，饭前洗手消毒，正确佩戴口罩。

(二)在防疫期间，建议不要集中在本单位食堂就餐，要提供一次性餐具包装，并返回各自的办公室(或住所)单独用餐。如果有必要吃，建议分开分批吃。

(3)注意用餐礼仪。如果你去食堂吃饭，在吃饭前摘下你的口罩。吃饭时，人与人之间要保持一定的距离，以免飞沫传播。少交流，专心吃饭。

各区、镇和街道可以针对企业事业单位食堂在疫情防控期间新型冠状病毒感染制定肺炎防控措施。

佛山市新型冠状病毒感冒肺炎防治指挥部办公室

2020年2月8日

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